不知你有沒有注意，我們見到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍(lán)色甚至無色，但還是以綠色酒瓶居多。那么，為什么啤酒瓶是綠色的呢？
使用綠色啤酒瓶是傳統(tǒng)
雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀(jì)中期開始的。
最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。中國科學(xué)院物理研究所曹乘榕博士告訴記者：“這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫?，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。”
后來玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來。
“后來，人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠?！辈艹碎耪f。
從棕色瓶子手中奪回江山
到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后，味道并沒有變差?！斑@是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對啤酒的影響?！辈艹碎耪f。
陽光照射下的啤酒會產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物，這種化合物的味道會發(fā)臭。
然而，二戰(zhàn)以后，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。
“這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術(shù)的進(jìn)步，使用棕色瓶子也并不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質(zhì)?！辈艹碎耪f。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。
彩色玻璃瓶 是怎么做成的
那么現(xiàn)在我們見到的那些藍(lán)色或者無色的啤酒瓶是怎么做到讓綠色玻璃變色的呢？
人們揭開了玻璃發(fā)綠的秘密以后，便致力于消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學(xué)脫色和物理脫色。
曹乘榕說：“化學(xué)脫色，一般借助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機(jī)物沾染的顏色消除，以及使著色能力強(qiáng)的低價鐵氧化物變成著色能力弱的三價鐵氧化物。物理脫色，一般是往玻璃中加入一定數(shù)量的能產(chǎn)生互補(bǔ)色的著色劑?！?/span>
同樣的道理，無色的玻璃也可以通過加入各種化合物，制成五彩繽紛的彩色玻璃。比如，煉鋼工人戴的藍(lán)眼鏡，就是在玻璃里加入氧化鈷制成的；紫色玻璃中含有二氧化錳；而著名的金紅玻璃，一般是用金的化合物作為染料做成的
